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【主要原料】

糯米和粳米(大米)

【品質(zhì)特征】

花形美觀

【口感】

香糯粘滑

【制作方法】

先將糯米和粳米淘洗并過濾水分，兩者混合，用石碓或石磨舂成粉末狀的米面。米面制成后，先取其中三分之一，摻水下鍋，不斷攪拌直至完全熟透，成為“米漿”，這個(gè)過程叫做“打漿子”。接下來，將米漿放上案板，與其余的生米面反復(fù)揉搓，可謂千回百轉(zhuǎn)，千錘百煉。經(jīng)過若干回合的揉搓，形成了黏和的面團(tuán)，進(jìn)入花甜粑制作的關(guān)鍵階段——壓花。通過一番巧妙的工藝(工藝過程暫且保密)，花甜粑基本成型，然后放進(jìn)蒸鍋，柴火蒸熟，花甜粑就做成了，但還不能馬上食用，得等其完全冷卻，才可享用。整個(gè)過程需要40多個(gè)小時(shí)。

【食用方法】

花甜粑的吃法很多，將其切成片片，可以水煮、可以甑蒸、可以烤食，還可以加入甜甜的糯米酒，做成“甜米酒煮花甜粑”