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【歷史】

　　1853年3月，太平軍攻陷南京，國(guó)家動(dòng)亂，戰(zhàn)事頻發(fā)，常立亭(常云鸞的爺爺)逃荒至天津楊柳青，為生存，常立亭等3人跟隨芝麻酥糖的創(chuàng)始人學(xué)做酥糖，師徒四人相依為命，以芝麻酥糖為營(yíng)生手藝。

　　1860年，太平軍戰(zhàn)敗前夕，仨徒弟告別師傅，一個(gè)去北京，一個(gè)留守天津，而常立亭回到濱州(原惠民地區(qū))?；貫I州后，常立亭開始購置設(shè)備辦起小作坊，做起芝麻酥糖的小買賣，酥糖一做出來，便得到百姓的喜愛。每逢集市，常立亭都會(huì)將數(shù)量不多的酥糖獻(xiàn)給鄉(xiāng)親父老。不久后，“常家糖坊”家喻戶曉。

【主要食材】

　　白芝麻，白糖，香油，飴糖

【制作方法】

　　1、白芝糖用清水漂洗，搓皮晾干炒熟壓碎后，盛放在特制爐具平鍋內(nèi)待用(鍋底用煤球火，溫度應(yīng)保持恒溫60～80℃左右)。

　　2、將白糖、香油、飴糖、香料、明礬和適量水投入不銹鈉平底鍋內(nèi)，用煤球微火熬20分鐘，大約250～300℃之間，待糖漿表面成焦黃色，沸騰金花，立即倒在擦油石板上，用兩根竹棍挑起，反復(fù)拉伸攪條，拉呈白色順絲為佳，從熬糖至拉條大約25分鐘左右。

　　3、成型：將拉好的糖坯迅速投放芝麻鍋內(nèi)。分成40小塊，用食指從每小塊中心穿一個(gè)孔。兩手反復(fù)旋轉(zhuǎn)拔絲。隨翻隨沾芝麻，快速達(dá)到擰花成型，每塊均勻拉10根絲左右，擺到盤內(nèi)低溫晾透，5塊裝為一盒，用玻璃紙包裝封面，凈重200克。

【品質(zhì)特征】

　　這種酥糖用料考究，手工精細(xì)，色澤淡黃，銀絲油潤(rùn)，蓬松甘爽。麻香濃郁，酥脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有地方風(fēng)味。老幼皆宜食用，更是探親訪友饋贈(zèng)佳品。