陳集山藥
陳集山藥是特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。因其營(yíng)養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以制成糖葫蘆之類的小吃
簡(jiǎn)介
產(chǎn)品特點(diǎn)
陳集山藥函括西施種子、雞皮糙兩個(gè)品種。體形修長(zhǎng),圓潤(rùn)、順直;斷面肉質(zhì)細(xì)膩、潔白,富含營(yíng)養(yǎng)的黏液汁、稠而黏,可扯出屢屢銀絲;質(zhì)地硬實(shí)如鐵棍,久煮質(zhì)不散,形不變;口感集"面、甜、香、綿、爽"于一體。"欲把西湖比西子,淡妝濃抹總相宜"。當(dāng)年西施隨范蠡棄官經(jīng)商,定居陶丘(今定陶)時(shí),引種的山藥,產(chǎn)品如人美,品質(zhì)似人品。大概美麗的西子也不會(huì)想到:時(shí)空經(jīng)歷了2400多個(gè)輪回,當(dāng)年為一己之好,引種的山藥,如今仍在第二故鄉(xiāng)傳承種植,仍在涵養(yǎng)著一方百姓,調(diào)養(yǎng)著人們的智慧、魄體。
陳集山藥盡管傳承千年質(zhì)優(yōu)味美,但由于受傳統(tǒng)保守思想等多種因素的影響,生產(chǎn)、銷售一直處于封閉、半封閉狀態(tài)。特別是西施種子山藥,直到1979年仍在沿承獨(dú)門種植的傳統(tǒng)。一個(gè)瀕臨滅絕的千年優(yōu)質(zhì)品種,越發(fā)顯得神密而珍貴。
2008年,陳集山藥被審定為"國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品"。2009年定陶縣成立了"定陶天中陳集山藥專業(yè)合作社"。2010年國(guó)家質(zhì)檢總局以第72號(hào)公告核準(zhǔn)天中合作社的"天智綠葉牌陳集山藥"使用陳集山藥地理標(biāo)志。在天中合作社的引領(lǐng)、保護(hù)、營(yíng)銷下,地理標(biāo)志陳集山藥得到了快速發(fā)展,成了定陶縣的特色支柱主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
歷史起源
"陳集山藥"有著悠久的栽培歷史,陳集人民種植山藥已有兩千余年,久傳不斷、延綿至今。據(jù)《定陶縣志》記載:春秋末期,商祖范蠡棄官經(jīng)商,攜西施從越國(guó)遷居到天下之中的陶丘(今定陶縣)定居經(jīng)商,因西施有"食薯蕷(山藥)、美體容"之好,故引種薯蕷,在陶丘北(今定陶縣陳集鎮(zhèn))一沙壤平川繁衍馴化。
至清朝道光元年,定陶縣陳集鎮(zhèn)陳集村的谷韞璨(字寶巖1794-1861)考中武進(jìn)士,曾任省塘、山西游擊,撫標(biāo)中軍參將,蒲州副將,湖南衡州、永州總兵。谷韞璨曾多次將家鄉(xiāng)陳集種的山藥進(jìn)貢于朝廷,得到朝廷賞識(shí),后被提升為廣西省水陸提督。
清朝光緒年間,陳集東李廟村李守身在朝里做侍衛(wèi),將陳集種植的山藥進(jìn)貢于光緒皇帝,光緒食后大喜:"此山藥乃珍品也!"
由此,"陳集山藥"名聲大振,在朝野內(nèi)外廣為傳頌。據(jù)《定陶縣志》記載:……清朝光緒年間,曾為貢品,主要集中在現(xiàn)陳集鎮(zhèn)一帶,時(shí)稱"陳集山藥"。其產(chǎn)品以"細(xì)、長(zhǎng)、直、圓,質(zhì)地堅(jiān)硬,面、甜、香、綿"見長(zhǎng)……。陳集谷氏族譜有記:陳集山藥獻(xiàn)皇上,保健佳品響四方,道光食之贊珍品,百姓效仿食御糧。"陳集山藥"亦在此時(shí)正式得名。隨著"陳集山藥"名聲的傳播,種植面積隨增,周邊亦有種植,但風(fēng)味俱佳,唯陳集獨(dú)有。
1949年以后,由于受"以糧為綱"的影響,陳集山藥雖仍作為佳品流傳,但面積一直在1000畝左右徘徊。黨的十一屆三中全會(huì)以后,特別是1995年以來,隨著黨的富民政策、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的實(shí)施,陳集山藥飛躍發(fā)展到1萬余畝。產(chǎn)品銷售到了京、滬、冀、豫、黑、遼、吉、鄂、湘、兩廣、魯?shù)?0多個(gè)省市,陳集山藥得到二次復(fù)興。中央電視臺(tái)7套《致富經(jīng)》欄目、山東電視臺(tái)《山東新聞》、《鄉(xiāng)村季風(fēng)》欄目,菏澤電視臺(tái)《菏澤新聞》、《農(nóng)事新說》、定陶電視臺(tái)《定陶新聞》欄目,近幾年相繼報(bào)道了陳集山藥,介紹陳集鎮(zhèn)發(fā)展山藥特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的情況及陳集山藥面、甜、香、綿四位一體的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)。
1997年10月15國(guó)務(wù)院副總理鄒家華來定陶視察"陳集山藥基地",品嘗了陳集山藥, 贊譽(yù)"陳集山藥"面、甜、香、綿,指示要解放思想,把"陳集山藥"這一歷史名產(chǎn),發(fā)掘好、發(fā)展好、宣傳好。
產(chǎn)地環(huán)境
陳集山藥是地理標(biāo)志產(chǎn)品,保護(hù)范圍山東省定陶區(qū)陳集鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,26個(gè)行政村,總面積83.9平方公里。冬季莖葉枯萎后采挖,切去根頭,洗凈,干燥。以其"面、甜、香、綿、爽"的優(yōu)美口感、"藥食同源"的優(yōu)良品質(zhì)、"藥用、保健"的實(shí)用價(jià)值,千百年來被人追崇,倍受品種原產(chǎn)地陳集人民的呵護(hù)。
食療作用
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;
具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效;
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精:山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;
3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。
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