橫縣大粽是廣西橫縣人歡度新春佳節(jié)的主要食品之一，橫縣有“無粽不成年”之說。橫縣大粽以體大豐腴、色澤光亮、味香鮮美而聞名于廣西。連續(xù)兩屆獲東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)金獎(jiǎng)，是廣西最著名的傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃。

橫縣大粽有：原味綠豆粽；香甜板栗粽；養(yǎng)生黑米粽等。橫縣大粽子作為地方特色食品美名遠(yuǎn)揚(yáng)。近年來旅客商賈慕名而來，有供不應(yīng)求之勢(shì)，一般農(nóng)歷八月就上市，春節(jié)期間經(jīng)常脫銷，主要優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有橫縣金姐食品公司生產(chǎn)的“橫州牌”大粽、橫縣康盛食品公司“粘粘香”等。

大粽選取優(yōu)質(zhì)糯米、綠豆、豬肉等精心制作而成。廣西南寧市橫縣的橫州大粽，不僅個(gè)頭大（大的約兩斤），而且味道好，其外層選用的是橫州特有的細(xì)糯，內(nèi)餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用橫州香棕葉包裹。煮熟后，即使未打開，已是香氣撲鼻。

橫縣大粽的做法：

材料：

糯米500克，綠豆250克，粽心肉250克

做法：

1、先把新鮮肥豬肉切成長(zhǎng)方形，每塊重3兩左右，用上好米酒、姜末蔥末、精鹽腌漬一至兩天。（粽心的用料：豬肉（五花腩）、排骨、板栗、雞、豬腳等）

2、糯米洗凈淘沙后，按500克糯米放入精鹽8至10克撈勻調(diào)味。粽葉最好選用又寬又大的，先把粽葉放入鍋頭加水煮沸，然后清洗干凈，方可用來包粽。

3、粽子包好后，當(dāng)天要用大鍋煮7至8個(gè)小時(shí)。煲粽時(shí)，要注意火候，開始時(shí)用猛火煮至水沸騰，然后用慢火，保持鍋內(nèi)的水滾開為好，在煲的過程中不斷加水，防止燒焦。煲3至4小時(shí)后，要翻粽，把鍋底的粽調(diào)上來，把上面的粽翻入鍋底。