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【歷史典故】

　　據(jù)傳清高宗乾隆十五年(1750年)間，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，途經(jīng)安陽小憩，進膳時對當?shù)毓賳T進奉的一道菜“熏肉”贊不絕口。至此“秦氏熏肉”在民間廣為傳揚。

　　清朝末年，袁世凱下野閑居安陽北郊洹上村時，其家宴和宴請賓客時，“秦氏熏肉”也是必不可少的一道菜肴。

【制作工藝】

　　如今的“秦氏熏肉”歷經(jīng)200余年風雨滄桑、十代傳人的不斷改進，在祖?zhèn)鞯莫毺孛胤交A(chǔ)上融入現(xiàn)代工藝，色、香、味都更上一層樓。

　　尤其是第十代傳人秦濤，在保持特色、挖掘繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，博采眾家之長，大膽創(chuàng)新，在原有29味調(diào)料基礎(chǔ)上，又加入十余種名貴中草藥和多種純天然植物香料，運用現(xiàn)代科技工藝制作

【口感特征】

　　香而不膩、爛而不黏、瘦而不柴，肉爛骨酥而不粘手，肉香直透骨筋，切開后滿室飄香。