香煎馬鮫魚簡介

馬鮫魚肉多刺少，肉嫩味美。民間素有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。其食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、香煎魚片等；若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，為食客都大贊的人間美食之一。

海南人吃馬鮫魚已有幾百年的歷史，而文昌鋪前鎮(zhèn)的深海大馬鮫魚品質(zhì)最為上等。一碗白稀飯，兩片文昌鋪前香煎馬鮫魚，沾一點醬油、辣椒，加一點小桔子汁，那種滋味既清爽又可口，是海南人最淳樸的吃法。

香煎馬鮫魚的做法：

材料：切片馬鮫魚，泰式甜辣醬

做法：

1.馬鮫魚洗凈后，放入適量食鹽腌制半小時入味。

2.燒開油鍋，放入馬鮫魚，煎到兩邊金黃即可，最后放點泰式甜辣醬蘸著吃，味道一流。