北京名小吃有北京烤鴨，老北京炸醬面，鹵煮，炒肝，驢打滾，豆汁焦圈等等，老北京小吃多種多樣，到底北京有什么名小吃最值得品嘗呢？為你推薦以下這些特色傳統(tǒng)小吃。

北京烤鴨

北京烤鴨素有“天下第一美味”之稱，是北京名小吃的代表了，烤鴨分為全聚德為代表的掛爐烤鴨和便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，選用的是北京填鴨為原料，工序復(fù)雜，做出來(lái)的鴨子金黃油亮，干松酥嫩。吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀。

老北京炸醬面

炸醬面是老北京名小吃之一，要說(shuō)北京名小吃有哪些是大家都知道的，炸醬面肯定是其中之一。炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成，“炸醬”的制作就很講究了，把肉丁和蔥姜放在油里炒，加黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”比較多，常見(jiàn)的是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，面條上澆炸醬，與菜碼一起拌著吃。

炒肝

北京炒肝是一道傳統(tǒng)小吃，老北京小吃十三絕之一。要問(wèn)北京有什么名小吃是北京人的最愛(ài)？炒肝絕對(duì)是其中一個(gè)。炒肝看似簡(jiǎn)單，制作其實(shí)很講究，由豬大腸，豬肝等做主料，是北京傳統(tǒng)早點(diǎn)，已經(jīng)有上百年了。炒肝還入選了“中國(guó)地域十大名小吃”北京榜。。

鹵煮

鹵煮是頗具老北京味道的小吃，鹵煮來(lái)自于宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人都好吃鹵煮火燒，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，舀一勺老湯一澆，拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等，一碗好吃的鹵煮就完成了，食材里面吸足了湯汁，火燒透而不黏，相當(dāng)好吃。

驢打滾

驢打滾是老北京名小吃，也是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有黃、白、紅三種顏色，好看而且好吃。因?yàn)樽龅臅r(shí)候撒黃豆面，就像老北京郊外野驢撒歡打滾，所以得名，“驢打滾”外層粘滿了豆面，金黃色豆香味十足，香甜軟糯，入口綿軟，是老少皆宜的傳統(tǒng)北京名小吃。

豆汁焦圈

北京人的早餐很多都是豆汁焦圈，喝豆汁兒一定要配上焦圈，這是老北京人的標(biāo)配?，F(xiàn)在北京城中胡同里還能吃到。豆汁兒是北京獨(dú)具特色的小吃，有上千年歷史，以綠豆為原料制成的，味道甜酸，焦圈兒則是以面為主要原料，經(jīng)過(guò)油炸而成的北京名小吃。

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是老北京特產(chǎn)，冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串，蘸上麥芽糖稀，吃起來(lái)口感酸甜。北京秋冬季節(jié)最常見(jiàn)，大街小巷隨處可見(jiàn)支著糖葫蘆串的攤販，紅彤彤的山楂果，有草莓、香蕉、桔子、蜜棗等水果餡料，裹著糖稀，串在竹簽上，相當(dāng)好看。