湖南不僅有很多美味的小吃，湖南菜也是一絕，比如最具有代表性的湖南菜剁椒魚頭，不僅鮮辣可口，而且做法也很講究，來到湖南怎么能不吃湖南菜呢？最好吃的湖南特色菜有哪些你知道嗎？

醬板鴨

醬板鴨相信很多人都比較熟悉了，在湖南，醬板鴨可以說是國民美食，不僅好吃，而且非常的健康，必須經(jīng)過很復(fù)雜的工序才能完成。

將鴨肉風(fēng)干然后還要用名貴中藥浸泡最后烤制而成。營養(yǎng)美食家說這種醬板鴨的營養(yǎng)價(jià)值本身就很高，有健脾養(yǎng)胃之功效，可以美容養(yǎng)顏、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。

吃在嘴里肉質(zhì)鮮嫩、醬香美味、根本停不下來，這種醬板鴨還有那種壓縮的包裝，可以作為特產(chǎn)送人，帶回去直接開袋在微波爐加熱就可以直接食用了，四季皆宜。說著說著口水都要留下來了。

東安雞

這是湖南東安縣的一道名菜，據(jù)說一個(gè)婦女自己家開的小餐館，有一次店里來了幾位貴客，可是店里的菜品已經(jīng)全部售完沒有辦法，這位婦女就將兩只活雞宰殺之后切成塊，然后爆炒之后放入調(diào)料最后在雞身上澆一層麻油裝盤出鍋，雞肉香味撲鼻而來，吃在嘴巴里面是那種酥嫩的感覺，貴客就夸贊這位婦人做的菜美味。

回去后到處講這個(gè)事，引來了不少客戶前來品嘗。據(jù)說這道菜后來還成我國宴請外賓的一道主菜，外賓們都吃的很開心，還不聽的夸贊，從此東安雞就成了湖南十大名菜。

毛氏紅燒肉

這道紅燒肉是湖南常見的一道家常菜，石蔭祥大師就采用那種不肥不瘦的肉，切成塊狀然后加入醬油和糖等多種調(diào)料燒制而成，做出了最正宗的紅燒肉。

味道是那種甜甜的但是不會(huì)有油膩的感覺。簡直就是色香味俱全啊!如果你們?nèi)ズ下糜?，一定不能錯(cuò)過這道名菜喲!

麻仁香酥鴨

這道菜是湖南的名廚石蔭祥大師所創(chuàng)，這道菜口感酥脆、形態(tài)好看、肉質(zhì)鮮嫩受到很多來自全國各地得游客的青睞。

據(jù)說是用那種比較肥的鴨子做食材然后放入花生油燒制五成熟、然后再放到鍋里面油炸、把油不斷的往鴨子身上澆，直至最后炸成金黃色之后，放一點(diǎn)胡椒粉和芝麻油就可以裝盤了。有沒有學(xué)會(huì)呢?如果沒有可到到湖南去親自品嘗哦!這道菜你絕對愛吃。

剁椒魚頭

這道菜在很多餐館都有，但是做的口味卻和湖南當(dāng)?shù)卮髲N做的相差甚遠(yuǎn)。

據(jù)說這道菜的由來是清朝雍正時(shí)期，黃宗憲在出游的時(shí)候在一家農(nóng)戶家里吃到的，將辣椒剁碎然后放在魚頭上面，最后放到鍋里面蒸，出鍋之后魚肉鮮嫩還有那種微辣的感覺，很好吃，后來經(jīng)過改良之后成了湖南的一道名菜，風(fēng)味獨(dú)特，非常好吃，也是我最愛吃的一道菜。

枸杞煲豬手

這是長沙的一道名菜，長沙人飯桌上經(jīng)常會(huì)看到這道菜，幾乎是必點(diǎn)之菜，雖然從菜的表面去看并沒有什么特別的地方，但是卻是很多女生的最愛。因?yàn)樨i蹄是可以美容養(yǎng)顏的，還可以補(bǔ)充膠原蛋白，營養(yǎng)美味的一道菜肴，而且還可以補(bǔ)血，所以很多女孩子都喜歡吃這道菜。

菜里面放入枸杞之后經(jīng)火慢燉非常好吃，不會(huì)有那種肥膩感。

臘味三寶

這道菜是一道蒸菜，主要是用臘肉以及臘魚還有臘腸做成的，是湖南洞口羅溪瑤族的人民過年必吃的一道美味佳肴。據(jù)說這道名菜是由一個(gè)故事演變而來，據(jù)說一個(gè)叫劉七的乞丐流落到湘西這一塊兒，當(dāng)時(shí)正好是過年，人們看他可伶就給他一些食材就拿了一些腌制的魚肉給他，劉七當(dāng)時(shí)肚子很餓于是就將食材洗干凈，放入自己要飯的碗里，開始升火蒸菜。

快要熟的時(shí)候?qū)γ嬗屑铱凸僬诔燥?，聞到這香味就命小二把菜搶來，這位客官吃了之后連聲夸贊，問這是何人做的，得知是劉七之后就將其帶回去做了廚師。這道菜從此流傳開了，很多人也學(xué)著做這道菜，不過真的很好吃。

口味蝦

口味蝦大家都知道吧，這可是長沙的一道名菜，如果你去長沙千萬不要錯(cuò)過，真的非常好吃。

口味蝦不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值很高，含有高蛋白能補(bǔ)充人體能量但是脂肪含量不高，所以即使吃了也不會(huì)長胖的。蝦子外表鮮紅口感香辣味濃，曾經(jīng)在湖南電視臺(tái)大力的宣傳，引來了不少外地游客的青睞。

寶慶豬血丸子

這道名菜的由來也是出自于清康熙那個(gè)年代歷史悠久，主要是用豆腐做成的，但是工序十分復(fù)雜。先將豆腐過濾干，然后再將其搗碎，最后裹上新鮮的豬肉丁加一些調(diào)料，和適量的麻油、芝麻等充分的攪拌均勻，做成那種小籠包大的肉丸子，然后拿到外面讓太陽暴曬，最后放在做飯的柴火灶上面煙熏一段時(shí)間，越久越好，這樣吃的時(shí)候就有很濃郁的煙熏味兒。

這道菜在湖南那邊也有名，下次去可以嘗嘗。