張林麻油
張林麻油是河南省南陽市鎮(zhèn)平縣張林鎮(zhèn)的特產(chǎn)。
簡介
林麻油又稱張林麻油是河南省鎮(zhèn)平縣張林一帶生產(chǎn)的純植物芝麻香油,中州名貴特產(chǎn)“張林麻油”因清香味美受到人們的普遍青睞。它不僅是百姓生活常備食用的美味調(diào)料,更是逢年過節(jié)人們饋送親友的絕好禮品,并已享譽海內(nèi)外。
【歷史】
"張林麻油"距今有400多年的生產(chǎn)歷史。 據(jù)史書記載,"張林麻油"興于明代,盛于清朝。盛時,張林南北三里長街有水井48眼,油坊72處。每逢榨油時節(jié),數(shù)十里香飄四溢,溫馨人脾。
"張林麻油"在海外有"磚牌油"的美稱。據(jù)傳,有一小油販在張林購油后,雇人挑往鄧州汲灘,賣給外商。行走途中不料挑夫在路上跌了一跤,將油簍( 一種竹編紙糊的容器)摔破,撒了油。油販怕油少賠本, 就在每簍油中丟進一塊青磚,以充重量。交貨時,外商誤認為青磚是商標品牌,以后買油時,曾指名非"磚牌油"不買,"磚牌油"成了"張林麻油"的商標,一時成為趣談。
【口感特征】
色澤澄黃、微紅、透明、入口醇爽、香味悠長、滲透性強,久放不變其味
【現(xiàn)代工藝】
如今,"張林麻油"在保持其傳統(tǒng)風味特點的基礎(chǔ)上,不斷更新設(shè)備和生產(chǎn)工藝技術(shù),生產(chǎn)的"張林麻油"色澤橙黃微紅、透明、有較濃的果鮮味,性平,味甘入口醇爽,不論烹飪、煎炸食品,還是調(diào)制涼菜,有去腥臊而生香味之效。拌制菜肴,易滲入食物內(nèi)部,滑而不膩。除食用外,"張林麻油"還用以配制中成藥,具有滋陰、清熱、解毒、壯精髓、潤脾胃及涼血、潤燥、消腫、止痛、生肌等功效,被人們普遍食用。經(jīng)西安油脂科學(xué)研究所化驗鑒定:"張林麻油"含酸1.67%, 水分及揮發(fā)物0.14%,雜質(zhì)0.14%、折光指數(shù)1.474 及其它指標均達到國家規(guī)定的使用芝麻油標準。其衛(wèi)生標準符合國家標準。色澤、氣味、滋味、液度均保持了傳統(tǒng)的"張林麻油"特點。
近年來,隨著改革開放的深入,"張林麻油"得到了進一步發(fā)展。當?shù)卣畬⒋肆袨橹攸c科技發(fā)展項目,加以規(guī)劃開發(fā),擴大生產(chǎn)規(guī)模,以適應(yīng)國內(nèi)外市場的需要。目前,全縣年產(chǎn)"張林麻油"50萬公斤,銷往外地和國外市場,受到了海內(nèi)外客商的歡迎。
【食用方法】
在烹飪、煎炸食品或調(diào)制涼菜時使用
鎮(zhèn)平美食攻略推薦
更多 >>-
菜攤母子三人遇難鄰居自發(fā)幫忙賣菜 賣菜母子遇難有人買點生姜付一百元
2024-09-24
-
宮保雞丁做法家常簡單做法 宮保雞丁的最簡單做法
2024-07-16
-
男童被人撬門偷走30年終團圓 經(jīng)歷漫長而艱難的尋找
2024-05-25
-
海螺煮多久 海螺煮多久最佳時間
2021-10-08
-
可樂桶酒是什么 可樂桶酒是什么組成的
2021-10-08
-
煮牛奶加糖對營養(yǎng) 煮牛奶加糖對營養(yǎng)有影響嗎
2021-10-08
-
綠豆涼糕做法 綠豆涼糕的制作方法
2021-09-03
-
松茸枸杞老鴨湯怎么做 松茸枸杞老鴨湯的做法
2021-04-08
-
石斛山藥老鴨湯怎么做 石斛山藥老鴨湯的做法
2021-04-07
-
老鴨粉絲湯怎么做 老鴨粉絲湯的做法
2021-04-07
鎮(zhèn)平特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買最好 成都哪里買特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京必買的特產(chǎn)零食 北京必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
云南特產(chǎn)有哪些值得買 云南必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
蚌埠十大必買特產(chǎn) 安徽蚌埠十大特產(chǎn)排行榜
2024-01-30
-
巴厘島十大必買特產(chǎn) 巴厘島有哪些特產(chǎn)值得買
2024-01-30
-
濟州島必買特產(chǎn) 濟州島特產(chǎn)必買清單
2024-01-30
-
西安十大必買特產(chǎn) 西安特產(chǎn)都有哪些
2024-01-29
-
山西大同必買特產(chǎn) 大同十大特產(chǎn)排行榜
2024-01-29
-
河南南陽鎮(zhèn)平縣知名特產(chǎn)有哪些 適合帶走的鎮(zhèn)平特產(chǎn)
2019-01-12
