導語：我國臺灣和日本都喜歡生吃金槍魚，這種吃法不僅能品嘗到金槍魚最鮮的肉質(zhì)，營養(yǎng)價值也較全面。但我國大多數(shù)人還是不習慣生吃金槍魚，因為腥味濃重，而且生吃的魚肉，其體內(nèi)的細菌仍存在。但是不管是生吃還是煮熟了吃，都有其好處，下面我們一起來了解金槍魚生吃和熟吃的營養(yǎng)價值，以及為您介紹金槍魚功效及食用方法。
金槍魚生吃和熟吃的營養(yǎng)價值 金槍魚功效及食用方法
食物功效
一、金槍魚生吃和熟吃的營養(yǎng)價值
實際上，金槍魚生吃和煮熟了吃營養(yǎng)并沒有太大區(qū)別，但煮熟吃比生吃要衛(wèi)生一些。
味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大塊地品嘗一番。
金槍魚中豐盛的EPA、DHA、?；撬岬瘸煞?，能減少血中的脂肪，利于肝細胞再生，提高肝臟的排泄功效，從而下降肝臟發(fā)病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇，增長良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量所引起的疾病。金槍魚還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。
食物功效
二、金槍魚的功效
1、強筋骨
金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。
2、補充鈣質(zhì)
金槍魚的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。
3、促進大腦發(fā)育
金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。
4、降低膽固醇
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5、美容減肥
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。
6、保護肝臟，強化肝臟功能
現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細胞再生。經(jīng)常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。
7、預防貧血
鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。
三、金槍魚的食用方法
1、用拇指、食指壓住魚塊，斜向切入，可以成較大斷面，并防止魚肉碎裂。金槍魚可以與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。
2、金槍魚在烤之前，應(yīng)先將味噌調(diào)味料除去(但不要用水洗)以免烤時容易烤焦。
3、金槍魚肉質(zhì)鮮滑柔嫩，入口即化，被稱為“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、紅燒等。其中生吃被認為是最好的，魚頭、魚尾烤著吃是經(jīng)典吃法，制成罐頭的油浸金槍魚亦十分可口。
4、金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的生魚片，是同類產(chǎn)品中的最高級珍品，在生魚片中也是價格最高的。
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