薺菜包圓也叫蟬衣包圓，是西塘農(nóng)家，在開春時(shí)節(jié)嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當(dāng)?shù)氐拿状渍粗詣t味更佳，是一道老少皆宜，營養(yǎng)豐富，又充滿鄉(xiāng)野情趣的農(nóng)家特色菜。

薺菜包圓的做法：

用料：

豬肉末（三分肥七分瘦），薺菜（約豬肉的三分之一）

配料：

料酒，鹽，子姜，色拉油，噴漿飯糍

做法  

1、薺菜焯水，擠干水分后，切細(xì)末。子姜一小塊切細(xì)末。

2、將薺菜子姜肉末混合，加料酒鹽色拉油調(diào)味。

3、噴漿飯糍六等分。

4、包入適量肉餡。

5、卷起。在角上抹點(diǎn)清水。

6、卷好的樣子。

7、全部包好后，鍋里放少量油，用極小火挨個(gè)煎成兩面金黃。

8、煎好的顏色是這樣的，火太大會(huì)馬上焦掉，千萬小火！

9、裝進(jìn)盤子，倒入大約一根手指的水，大火蒸6到8分鐘即可。